Memoles Mutu Tahu
Memoles Mutu Tahu, Surya 15 Juni 2017
Artikel : Luthfi Jauharotun Nisa Mahasiswa Universitas Negeri Malang
TAHU makanan berbahan dasar kedelai ini mengandung protein tinggi. Sayangnya butuh waktu lama dan sedikitnya tujuh proses dalam pembuatan tabu secara konvensional. serta biaya produksi yang tinggi menjadi tantangan berat industri rumahan tabu.
Basil observasi di home industry tabu ABC di Kota Malang, peralatan yang digunakan untuk mencetak tabu adalah batu sebesar 15 kg dan rotan persegi. Cara konvensional tersebut menimbulkan masalab berupa ukuran dan bentuk tabu yang berbeda.
Proses utama untuk menenlukan terbentuknya tabu yang bermutu adalah proses cetak dan press tabu, proses yang membutuhkan waktu yang lama dengan karyawan yang professional.
Untuk mempercepat produksi dan menghasilkan tabu bermutu diperlukan mesin yang dapat mengombinasikan proses cetak dan press. Butuh sistem. desain. dan model produksi yang disesuaikan dengan kebutuhan home Industry tabu, mesin tersebut adalah presTomatik.
PresTomatik merupakan mesin press dan cetak tabu otomatis yang mampu mengembangkan mutu produk home industry sehingga dapat bersaing dengan industri besar. Mesin yang dikembangkan mahasiswa Universitas Negeri Malang ini masuk 10 besar inovasi bidang agribisnis Kota Malang pada 8 Mei 2017 lalu.
PresTomatik mesin karya tim yang beranggotakan Faqih Fadillah, Alban Widi Rahmawan. Ahmad Banusi. Almira Sifak Fauziah Narariya, Rosabiela Irfa Andina, yang dibimbing Widiyanti.
Spesifikasi presTomatik ini dapat bekerja otomatis melalui microkontroler arduino dengan output tekanan fluida minimum empat Bar. Dimensi mesin sebesar 100 cm x 80 cm x 160 cm. dengan material tyoe stainless steel tipe 201 foodgrade. Geometri tabu yang dihasilkan sebesar 69x46x3,5 cm. Mesin ini dapat memroduksi 14 tabu per jam dengan kapasitas kacang kedelai sebesar 11 kg.
Kelebihan mesin presTomatik dapat memproduksi tabu secara massal. lebih banyak. cepat, dan bermutu dibanding cara-cara konvensional. Mesin berbentuk sederhana. dengan bahan ringan, perawatan mudah, dan dilengkapi sensor volume untuk menjaga bentuk tabu.(http;//surabaya. tribunnews. com/2017/06/13/pres-tomatic-mahasiswa-universitas-negeri-malang-ini-menyulap-tahu-jauh-lebih-ayu-dan-bermutu)
