UM Kembangkan “Smart Tempe Pack”
UM Kembangkan “Smart Tempe Pack”
Oleh: Hanum Oktavia Editor: Syamsuddin 24 Nov 2025 – 13:02 Malang
KBRN, Malang : Universitas Negeri Malang (UM) kembali menghadirkan inovasi teknologi berbasis riset terapan melalui pengembangan Smart Tempe Pack, kemasan pintar berbasis Internet of Things (IoT) untuk memantau kualitas tempe melalui parameter suhu dan kelembaban.
Penelitian ini diketuai oleh Dr. Hendra Susanto, S.Pd., M.Kes., Ph.D., dan didanai melalui skema Non-APBN UM tahun 2025 dengan nomor kontrak 24.2.1174/UN32.14.1/PM/2025. Inovasi ini sekaligus mendukung pencapaian Sustainable Development Goals (SDGs) 9 terkait pembangunan industri yang berkelanjutan dan mendorong inovasi.
UM kembali menghadirkan inovasi teknologi berbasis riset terapan melalui pengembangan Smart Tempe Pack, kemasan pintar berbasis Internet of Things (IoT) untuk memantau kualitas tempe melalui parameter suhu dan kelembaban. (Foto : Istimewa)
Hendra menyampaikan bahwa Smart Tempe Pack merupakan bentuk sinergi antara kearifan lokal dan kemajuan teknologi.
“Tempe adalah warisan kuliner Indonesia yang perlu dijaga kualitas dan reputasinya. Melalui kemasan berbasis IoT ini, kami ingin menunjukkan bahwa produk tradisional pun bisa naik kelas dengan sentuhan inovasi teknologi,” ujarnya, Senin (24/11/2025).
Ia menambahkan bahwa inovasi ini juga membawa dampak sosial-ekonomi yang signifikan.
“Dengan masa simpan yang lebih panjang dan limbah pangan yang berkurang, pendapatan produsen tempe terutama UMKM berpotensi meningkat. Inilah esensi teknologi tepat guna yang benar-benar memberi manfaat bagi masyarakat,” kata Hendra.
Selain mendukung digitalisasi industri pangan, penelitian ini juga berkontribusi pada upaya pengurangan limbah pangan, peningkatan efisiensi produksi, serta penguatan infrastruktur industri berbasis teknologi.
“Teknologi ini diharapkan dapat diadopsi lebih luas tidak hanya untuk produk tempe, tetapi juga komoditas pangan lainnya,” ungkapnya.
Pihaknya berkomitmen terus mengembangkan inovasi yang berdampak bagi masyarakat dan industri. Smart Tempe Pack diharapkan menjadi model pengembangan teknologi tepat guna yang mendorong kolaborasi antara akademisi, pelaku industri, dan pemerintah dalam menciptakan ekosistem inovasi yang berkelanjutan.
“Kemasan pintar ini dilengkapi sensor suhu dan kelembaban yang terhubung dengan modul IoT. Data dikirim langsung ke perangkat pengguna melalui aplikasi mobile, memungkinkan produsen maupun konsumen memantau kondisi tempe secara akurat,” kata dia.
Kemasan pintar yang dikembangkan dilengkapi sensor suhu dan kelembaban yang terhubung dengan modul IoT. Data dikirim langsung ke perangkat pengguna melalui aplikasi mobile, memungkinkan produsen maupun konsumen memantau kondisi tempe secara akurat.
“Teknologi ini diharapkan mampu meningkatkan keamanan pangan sekaligus mengurangi potensi kerugian akibat kerusakan produk,” tandasnya.
Sumber//https://rri.co.id/iptek/1993838/um-kembangkan-smart-tempe-pack
